طعام سفرة شهية على الدوام
    آشولي قلامكر
من أنواع الحساء الإيرانية وهي عبارة عن لحم أوصال و بصل أخضر و بازلاء و فاصوليا و عدس و أرز و بقدونس و شبت و كزبرة خضراء و سبانخ يضاف إليها الكركم و الملح و الفلفل الأسود
    المقادير
  • 500 غرام من اللحم الأوصال
  • 500 غرام من الأرز
  • 100 غرام من البازيلاء
  • 100 غرام من الفاصوليا
  • 100 غرام من العدس
  • 100 غرام من البقدونس
  • 100 غرام من الشبت
  • 100 غرام من السبانخ
  • 100 غرام من الكزبرة الخضراء
  • 100 غرام من البصل الأخضر
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • ماء
    الطريقة
  1. تنقع البازيلاء و الفاصوليا و العدس في الماء مدة 5 ساعات ثم يصفى
  2. يفرم البصل ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبياً
  3. يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم يحمر مع البصل حتى يتغير لونه
  4. تضاف البازيلاء و الفاصوليا و العدس و الكركم و الملح و الفلفل الأسود و ماء ساخن إلى اللحم و يطهى على نار منخفضة نحو 60 دقيقة
  5. يغسل الأرز ثم يصفى و يضاف إلى الخليط و يطهى حوالي 30 دقيقة
  6. يفرم البقدونس و الشبت و الكزبرة الخضراء و السبانخ و البصل الأخضر فرماً ناعماً ثم يضاف إلى خليط اللحم و يطهى لمدة 15 دقيقة و يمكن إضافة الماء إذا لزم
  7. يقلب الخليط بين الحين و الآخر ثم يقدم
إعلانات تجارية
© جميع الحقوق محفوظة لموقع طعام,2012