طعام سفرة شهية على الدوام
    الستيك مع صلصة بيارنيز
عبارة عن شرائح الستيك المشوية مضافا إليها صلصة مكونة من خل العنب و البصل الأخضر و الطرخون و صفار البيض و الزبدة و حبوب الفلفل الأخضر المخلل
    المقادير
  • 500 غرام من اللحم الستيك
  • ثلث كوب من خل العنب
  • 2 بصل أخضر
  • 2 ملعقة صغيرة من الطرخون
  • 6 حبوب من الفلفل الأخضر المخلل
  • 2 صفار بيض
  • 125 غرام من الزبدة
  • ملح
  • فلفل أبيض
    الطريقة
  1. يتبل اللحم بالملح و الفلفل الأبيض ثم يشوى على الفحم أو في الشواية
  2. يفرم البصل الأخضر فرماً ناعما
  3. يخلط الخل مع البصل الأخضر و الطرخون و الفلفل الأخضر و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى يتكثف المزيج ثم يصفى
  4. يضاف صفار البيض و يترك على النار حتى يغلي مع التحريك باستمرار و عندما يصبح تظهر الرغوة تضاف الزبدة بالتدريج و يستمر التحريك على النار حتى يصبح الصلصة كثيفة
  5. تضاف الصلصة فوق الستيك المشوي و تقدم
إعلانات تجارية
© جميع الحقوق محفوظة لموقع طعام,2012