طعام سفرة شهية على الدوام
    كوسكوس بالخضار
يعد الكوسكوس من الأطباق الشمال أفريقية التقليدية فتراه في تونس و ليبيا و الجزائر و المغرب
    المقادير
  • 3 أكواب كسكس
  • 1 حبة بصل
  • 2 فص ثوم
  • 3 حبات طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
  • نصف كوب من الحمص
  • 4 حبات من الكوسا
  • 4 حبات جزر
  • 4 حبات بطاطس
  • 20 غرام من القرع
  • نصف حبة من الكرنب
  • نصف باقة من الكزبرة الخضراء
  • ملح
  • فلفل أسود
  • زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • ماء
    الطريقة
  1. ينقع الحمص مدة 24 ساعة ثم يسلق و يصفى
  2. يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم و يزال رأس الكوسا و تقشر البطاطس و الجزر و ويقطع الكرنب أرباع و يقشر و يقطع القرع
  3. يحمر البصل و يضاف إليه الثوم و الطماطم و صلصة الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة الناشفة و الحمص و قليل من الماء
  4. يوضع الكسكس في الإناء و يضاف عليه قليل من الزيت و نصف الكوب من الماء و يحرك ثم يوضع على نار هادئة حتى ينضج
  5. تضاف الخضار إلى الصلصة و بالنسبة للكزبرة الخضراء تربط بخيط على شكل باقة و تضاف إلى المزيج كما توضع كمية من الماء و يترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار
  6. يوضع الكسكس في صحن التقديم ثم تضاف الخضروات و المرق و يقدم
إعلانات تجارية
© جميع الحقوق محفوظة لموقع طعام,2012