طعام سفرة شهية على الدوام
    كركند على الطريقة الفرنسية
من المأكولات الفرنسية الراقية و هو عبارة عن كركند مسلوق يضاف إليه البصل الأخضر و الدقيق و الحليب و الكريما و خل العنب و الخردل و البقدونس و الملح و الفلفل الأسود و يغطى بالجبنة التشيدر و يشوى في الشواية أو الفرن
    المقادير
  • 1 كيلوغرام من الكركند
  • 60 غرام من الزبدة
  • 4 قرون من البصل الأخضر
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل
  • 2 ملعقة كبيرة من خل العنب
  • 1 كوب من الحليب
  • 3 ملاعق كبيرة من الكريمة
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس
  • ملح
  • فلفل أسود
  • نصف كوب من جبنة التشيدر المبشورة
    الطريقة
  1. يسلق الكركند ثم يصفى و يقطع طولياً إلى نصفين ثم ينزع اللحم و تغسل القشرة و تترك جانباً يؤخذ اللحم و يقطع و يحفظ في الثلاجة
  2. يحمر البصل الأخضر ثم يضاف الدقيق و الخل و يحرك المزيج
  3. يضاف الحليب و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يبقى على نار هادئة حتى يتكثف المزيج
  4. تضاف الكريمة و البقدونس و الكركند ويتبل بالملح و الفلفل الأسود و تترك الصلصة على نار هادئة
  5. تسكب الصلصة مع اللحم في غطاء الكركند و تنثر فوقها الجبنة و يوضع في الفرن حتى يصبح لون الحشو ذهبياً ثم يقدم
إعلانات تجارية
© جميع الحقوق محفوظة لموقع طعام,2012