طعام سفرة شهية على الدوام
    مقلوبة الباذنجان
من المأكولات الشامية المشهورة و هو عبارة عن باذنجان أسود و طماطم و بصل بالإضافة إلى لحم و أرز و بعض من البهارات كالقرفة و الملح و الفلفل الأسود
    المقادير
  • 2 كوب أرز
  • 1 حبة طماطم
  • 1 حبة باذنجان أسود
  • 500 غرام من اللحم
  • 1 كبيرة بصل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • 5 أكواب من الماء
  • زيت ذرة
  • زيت زيتون
    الطريقة
  1. يقطع البصل شرائح طويلة و يقطع الباذنجان الأسود و الطماطم حلقات ثم يدهن الباذنجات الأسود بزيت الزيتون و يشوى في الفرن
  2. يوضع اللحم في الإناء ثم يضاف إليه الماء و الملح و الفلفل الأسود و القرفة و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم
  3. يصفى اللحم ثم يترك اللحم جانباً و يطهى الأرز في مرق اللحم
  4. يحمر البصل في قليل من الزين ثم يتبل بالقرفة و الملح و الفلفل الأسود ثم يضاف طبقة اللحم ثم تضاف طبقة الباذنجان الأسود المشوي ثم تضاف طبقة من الطماطم ثم يضاف الأرز و قليل من الماء و يترك على نار هادئة
  5. يقلب القدر في طبق التقديم قبل التقديم بحولي خمس دقائق و يترك القدر مقلوباً حتى وقت التقديم ثم يرفع برفق حتى يتم الحصول على مقلوبة صحيحة الشكل ثم يقدم الطبق
إعلانات تجارية
© جميع الحقوق محفوظة لموقع طعام,2012