دجاج محشي بالأرز و اللحم المفروم
يتكون الدجاج المحشي من دجاجة كاملة غير مقطعة و أرز و لحم مفروم و مكسرات متنوعة كالصنوبر و الفستق الحلبي و بالنسبة للبهارات عبارة عن دقيق و قرفة و هيل و ورق غار

المقادير
  • 1000 غرام دجاجة كاملة
  • نصف كوب من الأرز
  • 15 غرام من اللحم المفروم
  • نصف كوب من الزيت
  • ملعقة طعام صنوبر
  • ملعقة طعام فستق حلبي مقشر
  • ملعقة طعام من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • هيل مطحون
  • ورقتي غار
  • ماء
الطريقة
  1. يسخن الزيت و يحمر فيه الصنوبر ثم يرفع ثم يحمر الفستق ثم يرفع
  2. يقلى اللحم في الزيت مع الملح و نصف كمية التوابل و بعد أن ينضج يضاف إليه كوبين من الماء
  3. يضاف الأرز إلى اللحم و يحرك الخليط و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز
  4. تتبل الدجاجة بما تبقى من التوابل
  5. يخلط الأرز بالصنوبر و الفستق ثم يحشى بها الدجاجة ثم يتم خياطتها
  6. توضع الدجاجة في قدر و يضاف إليها كوبين من الماء و ورق الغار وب عد أن تبقى بالغليان يغطى الوعاء و تخفف الحرارة و يترك مدة 40 دقيقة
  7. يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ثم توضع الدجاجة في صينية الفرن و تترك حتى تتحمر ثم تقدم
www.taaam.com