كباب السمك و الخضار
من المأكولات الشهية و هي تتكون من السمك المتبل بعصير الليمون و الزنجبيل و الفلفل الأخضر الحار و الكزبرة الخضراء و النعناع و الكزبرة الناشفة يشوى مع الفلفل الرومي الأحمر و الأخضر والقرنبيط و الفطر و الطماطم

المقادير
  • 275 غرام من السمك الأبيض الفيليه
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار
  • 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
  • 1 ملعقة كبيرة من النعناع
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  • 1 ملعقة صغيرة من ملح
  • 1 حبة من الفلفل الرومي الأحمر
  • 1 حبة من الفلفل الرومي الأخضر
  • نصف حبة من القرنبيط
  • 10 حبات من الفطر
  • 8 حبات من الطماطم الصغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الصويا
الطريقة
  1. يفرم النعناع و الكزبرة الخضراء و الفلفل الأخضر الحار فرماً ناعماً
  2. يقطع السمك إلى قطع كبيرة
  3. يخلط عصير الليمون و الزنجبيل و الملح و الكزبرة الخضراء و النعناع و الفلفل الأخضر الحار و الكزبرة الناشفة
  4. يتبل السمك بالمزيج السابق ثم يترك مدة 30 دقيقة في التتبيل
  5. يقطع الفلفل الرومي الأحمر و الأخضر إلى مكعبات متوسطة و يفصل القرنبيط إلى زهرات صغيرة
  6. تسخن الشواية ثم يوضع السمك و الفلفل الرومي الأحمر و الأخضر و القرنبيط و الفطر و الطماطم في أسياخ خاصة بالشوي بالتبادل
  7. يدهن الكباب بالزيت و باقي ماء التتبيل ثم يشوى لمدة 10 دقائق من كلا الناحيتين على نار مرتفعة ثم يقدم
www.taaam.com