لدو
من الحلويات التي تصنع في عيد الحج و هي عبارة عن دقيق حمص و بيكنج بودر و ماء و زعفران تقلى في الزيت ثم يضاف إليها الشيرة و الزبيب و اللوز و الهيل

المقادير
  • 1000 غرام دقيق حمص
  • 1 ملعقة كبيرة بيكينغ بودر
  • كوب من الماء
  • رشة من الزعفران
  • نصف كوب زبيب
  • نصف كوب لوز مقطع شرائح
  • 2 كوب شيرة حلويات
  • 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
  • زيت نباتي
الطريقة
  1. يخلط دقيق الحمص و البيكينغ بودر و الزعفران جيداً ثم يضاف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة
  2. يسخن الزيت ثم تؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجين و يقلى في الزيت حتى يحمر ثم يصفى
  3. توضع اللدو مباشرة في الشيرة و تترك حتى تبرد ثم تفرك باليد حتى تهرس تماماً
  4. يحمر اللوز في قليل من الزيت حتى يحمر ثم يضاف اللوز و الزبيب و الهيل إلى اللدو و يقلب جيداً
  5. تصنع كرات من اللدو بحجم الليمون مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك ثم توضع في طبق التقديم و تترك حتى تبرد ثم تقدم
www.taaam.com