فطائر سبانخ
من المأكولات الشامية و هي عبارة عن عجينة تحضر منزليا من الدقيق و الماء و الزيت و البيض و الخميرة و بالنسبة للحشو فهي عبارة عن سبانخ تطهى مع البصل و عصير الليمون و السماق و الملح و تخبز فطائر السبانخ في الفرن

المقادير
العجينالصلصة
  • كوب من الدقيق
  • ملح
  • ربع كوب من الماء
  • 2 ملعقة من الزيت
  • 1 حبة بيض
  • نصف ملعقة من الخميرة
  • نصف باقة من السبانخ
  • نصف كوب من البصل
  • ربع ملعقة صغيرة من السماق
  • 2 ملعقة من عصير الليمون
  • ملح
  • ملعقة زيت زيتون
الطريقة
  1. يخلط الماء و الخميرة و الملح و البيض و الزيت و يحرك جيدا ثم يضاف إلى الدقيق و يعجن حتى يكون عجينة متماسكة ثم يترك في مكان دافئ
  2. يفرم البصل و السبانخ ثم يحمر البصل ثم يضاف إليه السبانخ و يحرك حتى تجف الماء ثم يضاف عصير الليمون و السماق و الملح ثم يرفع من على النار و يترك ليبرد
  3. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم يفرد كل قسم ويحشى بمقدار ملعقة صغيرة ثم تقفل من ثلاث جهات و ترص في صينية خاصة بالفرن ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر من الجهتين ثم تقدم
www.taaam.com