طاجن سبانخ
من المأكولات التونسية و هي عبارة عن لحم يطبخ مع البصل و صلصة الطماطم و السبانخ يضاف إليها جبنة ريكوتا و البيض و البقسماط و يخلط جيدا ثم يخبز في الفرن

المقادير
  • 500غرام لحم ضاني هبره
  • 8 بيضات
  • 100غرام جبنة الريكوتا
  • 500غرام سبانخ
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 حبة بصل
  • 50غرام صلصة طماطم
  • 4 ملعقة كبيرة بقسماط
  • 50 غرام سمن
  • ملح
  • فلفل اسود
  • ماء
  • 30 غرام زبدة
الطريقة
  1. يقطع اللحم مكعبات ويفرم البصل ثم يحمر و يضاف إليه صلصة الطماطم و قطع اللحم و يترك 10 دقائق ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و يضاف ماء و يترك على ا لنار حتى ينضج اللحم ثم تزال و تترك جانباً
  2. يزال ذيل السبانخ ثم تسلق في ماء به ملح ثم تصفى و تقطع و تضاف إلى صلصة اللحم
  3. تخلط الجبنة الريكوتا مع البيض ثم تضاف إلى صلصة اللحم و السبانخ ثم يضاف السمن و البقسماط و يخلط جيداً
  4. يصب الخليط في صينية خاصة بالفرن مدهونة بالزبدة و يترك حتى ينضج ثم يقلب في صحن التقديم و يقدم
www.taaam.com