طعام سفرة شهية على الدوام
    ربيان قاع القدر
من المأكولات الكويتية و هو عبارة عن أرز و جمبري و يطهى مع الزعفران و الزنجبيل و البصل و الثوم و الهيل و القرفة و الليمون الناشف و الكمون و بهارات سمك و ملح وفلفل أسود و كزبرة خضراء
    المقادير
  • 4 أكواب ارز
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران
  • ربع كوب ماء دافىء
  • ربع كوب زيت
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 3 فص ثوم
  • 2 حبة بصل
  • نصف كوب كزبرة خضراء
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 عود قرفة
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة ليمون ناشف مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 كيلوغرام جمبري
  • 4 كوب ماء
    الطريقة
  1. يغسل الأرز ثم ينقع في ماء به ملح مدة 20 دقيقة ثم يصفى
  2. ينقع الزعفران في ماء دافئ و يترك جانباً
  3. يفرم البصل و الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء
  4. يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء و يترك لمدة دقيقة واحدة
  5. يضاف الهيل و القرفة و البهارات و الكمون و الليمون الناشف و الملح و الفلفل الأسود ثم تضاف الجمبري و يقلب على نار قوية إلى أن يصبح الجمبري وردي اللون
  6. يوزع الجمبري في قاع الإناء بالترتيب ثم يضاف الأرزفوق الجمبري
  7. يضاف الماء بهدوء و يترك على نار قوية إلى أن يغلي ثم تخفف النار و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضح الأرز
  8. يوزع خليط الزعفران على سطح الأرز و يترك حوالي 10 دقائق
  9. يقلب الجمبري في طبق التقديم و يقدم ساخناً مع السلطة أو الدقس
إعلانات تجارية
© جميع الحقوق محفوظة لموقع طعام,2012