طعام سفرة شهية على الدوام
    اسباجيتي سيسيليانا
من المأكولات الشهيرة في مدينة صقلية الإيطالية و هي عبارة عن اسباجيتي و صلصة مكونة من الأنشوجة و زيت الزيتون و البصل و الباذنجان الأسود و الفلفل الرومي الأحمر و الثوم و صلصة الطماطم و الريحان و الزيتون الأسود و الكبر و البقدونس
    المقادير
  • 45 غرام من الأنشوجة
  • ربع كوب من الحليب
  • ثلث كوب من زيت الزيتون
  • 1 حبة بصل
  • 1 حبة باذنجان أسود
  • 1 حبة فلفل رومي أخضر
  • 2 فص ثوم
  • 820 غرام من صلصة الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة من الريحان
  • 10 حبات من الزيتون الأسود
  • 1 ملعقة كبيرة من الكبر
  • ربع كوب من البقدونس
  • 375 غرام من المكرونة الإسباجيتي
    الطريقة
  1. يقطع البصل و الباذنجان الأسود و الفلفل الرومي مكعبات صغيرة و يفرم البقدونس و الريحان و الثوم و الزيتون
  2. توضع الأنشوجة في إناء و يضاف إليها الحليب و يترك جانباً 10 دقائق ليتم التخلص من الطعم المالح ثم يصفى و يفرم
  3. يحمر البصل في الزيت و يضاف إليه الباذنجان الأسود و الفلفل الرومي و يحرك إلى أن يصبح الباذنجان الأسود ليناً
  4. يضاف الثوم و الطماطم و الريحان ثم يغطى الإناء و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يبقى على نار هادئة مدة 30 دقيقة
  5. تضاف الأنشوجة و الزيتون و الكبر و البقدونس و يحرك المزيج مدة 5 دقائق
  6. تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
  7. توضع المكرومة في صحن التقديم ثم تغطى بالصلصة و تقدم ساخنة
إعلانات تجارية
© جميع الحقوق محفوظة لموقع طعام,2012